Archivo de la categoría: Gastronomía

Nespresso y Ricardo Muñoz Zurita ofrecen exclusiva cata de postres a importantes chefs

La Boutique Nespresso Masaryk fungió de escenario para la cata-maridaje ofrecida por Nespresso y el reconocido chef mexicano, Ricardo Muñoz Zurita.  La cata estuvo dirigida hacia cinco de los más reconocidos chefs del país: Paulina Abascal, Dulces Besos; Mikel Alonso, Biko; Enrique Olvera, Pujol; Vicente Torres, Oca; y Daniel Ovadía, Paxia.

 

Se cataron cuatro de los postres más emblematicos del Chef Ricardo Muñoz Zurita, mismos que se maridaron con Nespresso, resaltando sabores de ambos. A continuación se describen :

 

Postre

Descripción de Postre

Nespresso

Propiedades Café Nespresso

Nicuatole Zapoteco Flan de maíz servido con salsa de chocolate y salsa de zapote negro. Lungo Leggero Es un café floral y refrescante con notas aromáticas ligeras a jazmín.
Pastel Espumoso de Mamey Mamey, salsa de café y chocolata. Con base de galleta y almendra. Ristretto Origin India Espresso intenso con notas aromáticas especiadas y nuez moscada.
Tiramisú Azul y Oro Con galletas de almendra remojadas en café con queso mascarpone. Espresso Leggero Es un café ligero y refrescante con suaves notas a cacao y cereales.
Tamalito de Chocolate Acompañando de frutos rojos, salsa inglesa, chocolate, almendra fileteada con azúcar glass y crema batida. Espresso Forte Es un café redondo y equilibrado con notas frutales.

 

Los chefs deleitaron cada uno de los postres y destacaron la importancia de la calidad del café con el que se acompañan. En sus restarantes, ellos utilizan Nespresso, ya que lo consideran la referencia del café perfecto.

 

“HECHO EN DUMBO”, LO MÁS AUTÉNTICO DE LA COCINA MEXICANA CON UN TOQUE FRESCO EN NUEVA YORK

·         Ubicado en la calle de Bowery en Manhattan, Hecho en Dumbo es la mejor opción para pasar un momento agradable, comer delicioso y sentirse como en casa

  • ·        ·         No dejes de visitar “Salón Hecho”, de los mismos creadores del restaurante. Una excelente opción para las noches y lo mejor de la música alternativa de México en NY

Nueva York, Julio 2012.  Desde el 2007,  Hecho en Dumbo abrió sus puertas al público operando itinerantemente varias noches a la semana. Siendo un pop up en la zona de DUMBO, en Brooklyn, poco a poco fue creciendo; tanto que en marzo del 2010, el restaurante estreno un local propio y permanente en el número 354 de la calle Bowery en Manhattan.

El menú, desarrollado por el joven chef mexicano Danny Mena, se basa en clásicos antojitos mexicanos y platillos tradicionales, pero añade un toque propio que refleja el refinamiento de la cultura contemporánea de la Ciudad de México.

El nombre del restaurante se basa en el sello oficial de “Hecho en México” y como tal, rinde homenaje a la tradición, autenticidad y frescura de la cocina mexicana, haciendo uso de ingredientes orgánicos, sustentables, de granjas y hortalizas locales.

Todos los ingredientes, las tortillas, el pan, los quesos, se preparan con estos ingredientes en la cocina del restaurante.

En un sentido más amplio el proyecto busca celebrar los aspectos culturales de México que los residentes de Estados Unidos a menudo desconocen y que nuestros nacionales siempre extrañan. En Hecho en Dumbo se busca evocar la naturaleza vibrante, cosmopolita y colorida de los centros urbanos de México, a través del paladar. Generando experiencias gastronómicas que van del plato, al corazón; recordando en todo momento los orígenes latinos.

Siguiendo con el objetivo de consentir a su gente, los dueños de Hecho en Dumboabrieron justo al lado “Salón Hecho”  que combina el ambiente de una clásica cantina mexicana, los mezcales tradicionales, tequilas y micheladas con la sofisticación de los nuevos clásicos y cosmopolitas cócteles de Nueva York, incluyendo una excelente variedad de suculentas botanas.

Al igual que el restaurante, Salón Hecho es el lugar perfecto para celebrar los aspectos de la cultura mexicana y promover la calidez de sus orígenes.

El lugar presenta una increíble variedad de DJ’s y artistas en vivo que representan el nicho urbano de la Ciudad de México, donde se puede disfrutar una amplia lista de cócteles a base de agave, demostrando el espíritu nacional.

En Hecho en Dumbo, al igual que en Salon Hecho, se parte de la base de trabajar con ingredientes mexicanos, pero sobretodo, con sentimientos y sabores que tanto visitantes como residentes, latinos o internacionales disfrutarán.

 

Primera Feria de la Cocina Tradicional en la Zona Arqueológica de Plazuelas, Pénjamo

Paisajes naturales, arqueología y gastronomía guanajuatense, una combinación muy atractiva para llevar a cabo la Primera Feria de la Cocina Tradicional, el próximo sábado 27 de agosto en Plazuelas, Pénjamo.

La Feria fue presentada por la Subsecretaria de Promoción Turística dela SEDETUR, Gloria Magaly Cano, acompañada de José Fernando Nieto, Director de Vinculación con Asuntos Arqueológicos del Instituto Estatal de Cultura, Esther Arroyo, Directora de Desarrollo Económico del Municipio de Pénjamo y la Chef Coordinadora, Mónica Solís.

“En la Primera Feria de la Cocina Tradicional, nuestros ingredientes autóctonos darán sabor y color a platillos exquisitos que deleitarán los paladares de cada asistente” informó la Subsecretaría.

“Este evento gastronómico se transformará en un gran impulso de la cocina tradicional a nivel nacional, no sólo por la originalidad del concepto y la dedicación con la que se ha preparado, sino también porque proyectaremos la riqueza culinaria y los ingredientes que han hecho historia” mencionó la Subsecretaria.

Formará parte de esta actividad “La Siembra de la Cosecha”, antiguo ritual que ha simbolizado durante siglos la intermediación de sacerdotes con los dioses del pasado para pedir, a través de símbolos y acciones, la bendición de la siembra.

La chef coordinadora dela Feria, Mónica Solís, quien ha sido reconocida nacional e internacionalmente, participará con la ponencia “La Comida Tradicional”.
En la presentación se mostró muy entusiasmada por su participación en el evento y por la oportunidad de trabajar con cocineras locales que llevan la tradición familiar del rescate y uso de recetas tradicionales guanajuatenses.

Las mejores taquizas de México, Kermesse

 

Respeto a los ingredientes, el gran secreto de Kermesse

Respeto a los ingredientes, el gran secreto de Kermesse

Recientemente se anunció la puesta en marcha de una de las empresas gastronómicas más importantes en cuanto a servicio de taquizas y banquetes se refiere.

Sus directivos dijeron que Kermesse busca satisfacer a todos los públicos que gustan del tradicional sabor mexicano, y de los tacos en todas sus expresiones, ya que han tenido el cuidado de rescatar y respetar fielmente los ingredientes de cada una de sus preparaciones, las cuales proceden del gran recetario mexicano.

Taquizas y banquetes Kemesse se apunta como una de las más importantes en México gracias a la supervisión de chefs y reconocidas cocineras que han puesto experiencia y talento en este servico, el que no sólo se dirige al mercado familiar, sino también al de los comedores industriales.

Para mayores informes: ventas@taquizasybanquetes.com